เห็ดหอมมีโปรตีน และยังช่วยลดไขมันในเส้นเลือด
ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย ล่าสุดยังพบว่า เห็ดหอมเป็นเกราะกันมะเร็งได้ด้วย
เพราะฉะนั้นมารับประทานเห็นหอมกันเยอะ ๆ จะได้แข็งแรงทั้งครอบครัว....
เห็ดหอมผัดกะเพรา
เครื่องปรุง
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
พริกตำ 1 ช้อนโต๊ะ
เห็ดหอม 1/2 ถ้วยตวง
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนชา
น้ำเปล่า พอประมาณ
ใบกะเพรา 1 ถ้วยตวงอัด
วิธีทำ
1. นำเห็ดหอมสดตัดโคนแล้วมาผ่าเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. นำเห็ดหอมที่ผ่าแล้วไปทอดกับน้ำมันพืชจนกระทั่งเหลือง ทิ้งให้สะเด็ดน้ำมันพักไว้
3. นำกระทะตั้งไฟ และนำน้ำมันพืช + กระเทียม + พริก ผัดให้หอมแต่ระวังไหม้
4. นำเห็ดหอมที่ทอดแล้วลงไปผัดแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำปลา
และน้ำเล็กน้อย เพื่อทำให้มีซอสขลุกขลิกก่อนตักขึ้น นำใบกะเพราลงไปผัดให้สลด
แล้วตักเสิร์ฟ
ไข่เจียวเห็ดหอม
เครื่องปรุง
ไข่ไก่ 3 ฟอง
เนยสด 1/2 ช้อนชา
เห็ดหอมสดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าบาง ๆ 1/3 ถ้วย
แฮมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/3 ถ้วย
นมสด 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย 1 ช้อนชา
เกลือ 1/2ช้อนชา
น้ำมันสำหรับทอด 1 ถ้วย
วิธีทำ
1. ตอกไข่ใส่แฮม เห็ดหอม นมสด พริกไทย เกลือ และเนยสด ตีไข่คนให้เข้ากัน
2. ใส่น้ำมันในกระทะตั้งไฟให้ร้อน เทไข่ใส่กระทะ ทอดให้เหลืองทั้งสองด้าน
เห็ดหอมย่างซีอิ้ว
เครื่องปรุง
เห็ดหอมสด 20 ดอก
ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลืองปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. เห็ดหอมตัดก้านออก ใช้มีดบางทแยงไปมาด้านบนอย่าให้ขาด ก้านเห็ดทุบให้แบน
2. ผสมเครื่องปรุงทุกอย่างลงในถ้วย เติมน้ำ ? ถ้วย แล้วเทราดลงบนเห็ดหอม
หมักไว้ 10 นาที จึงนำขึ้นมาย่างไฟให้สุก ใช้ไฟปานกลาง ขณะย่างพรมน้ำซีอิ้ว
น้ำมันงาตลอดเวลา
3. รับประทานกับผักสลัดสด แตงกวา และขิงดอง
เห็ดหอมชุบแป้งทอด
เครื่องปรุง
ดอกเห็ดหอมสด หรือก้านเห็ดหอม 200 กรัม
แป้งโกกิ 1 ถ้วยตวง
รสดี 1 ช้อนชา
น้ำเย็นจัด 1/3 ถ้วยตวง + 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ
1. ล้างเห็ดให้สะอาด นำมาหั่นบาง ๆ ขนาด 2-3 ม.ม.
2. ผสมแป้ง รสดี และน้ำ ให้เข้ากัน
3. นำเห็ดที่หั่นแล้วมาคลุกกับส่วนผสมของแป้งให้ทั่ว
4. นำไปทอดในน้ำมันร้อนไฟปานกลางจนสุก
5. ตักขึ้นซับน้ำมัน รับประทานกับซอสตามชอบ
|
